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Vietnamesische Sommersrollen

Eine nicht so fettige Alternative zu frittierten Frühlingsrollen bietet die Variante aus Vietnam. Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal vor Jahren beim Perfekten Dinner gesehen.^^
Wie die meisten Gerichte, bietet dieses auch wieder eine Menge kreativen Spielraum, was die Füllung betrifft.

Zutaten

Reispapierblätter
1 Pk Glasnudeln
Garnelen
Hackfleisch
Koriander
Limetten
Frühlingszwiebeln
Chilies
Zucker
Fischsoße
Sojasoße

Zubereitung
Die Glasnudeln im kalten Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit etwas Sojasoße braten. Den Koriander zupfen, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Garnelen im heißen Wasser garen und beiseite stellen. 
Nun die Glasnudel kurz im kochenden Wasser garen, sie brauchen keine Minute bis sie fertig sind. Die Nudeln in einer Schüssel mit jeweils 2 EL Soja- und Fischsoße, Zucker und Limettensaft abschmecken. Nehmt wirklich Limette und keine Zitronen! 
Ein Reispapierblatt im kalten Wasser einweichen bis es weich wird, aufpassen, dass es nicht durchweicht.
Nun etwas von den Nudeln auf die Mitte geben mit Koriander Frühlingszwiebeln, Hackfleisch, Garnelen und dem Chili belegen. Das „Faltmuster“ ist unten, dann links, rechts und schließlich oben. Macht nicht zuviel Füllung auf die Blätter, sonst werden sie zu breit und das „Falten“ geht schwerer.

Die Rollen schmecken auch prima mit Gurke, Eisbergsalat, Surimi und so weiter. Wer es nicht so scharf möchte, der entkernt die Chilischoten am Besten vorher. Die Reispapierblätter solltet ihr eigentlich in jedem Asiasupermarkt finden.
Gegessen habe ich sie mit den Händen, die Stäbchen wurden nur für Fotozwecke dort platziert und hatten keinerlei Funktion.
Wer schaut denn noch so gerne das Perfekte Dinner?^^ 

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22 Comments

  • Reply Coco

    Ich schau es sehr gerne, koche aber nur selten etwas nach. LG

    14. Mai 2012 at 05:17
  • Reply Leonie Löwenherz

    Ich gucke sehr selten Fernsehen – meist nur Serien auf dem Laptop… "Das perfekte Dinner" habe ich vielleicht 1-2 Mal beim durchzappen geschaut. Wenn ich mir das hier so anschaue, sollte ich aber vielleicht öfters mal reinschauen 🙂
    Die Rollen sehen SO lecker aus! Nur das Durchsichtige des Reispapiers irritiert mich – sieht aus, als wäre das Essen in so Tütchen eingepackt 😀
    Aber Hunger hab ich jetzt. Willst du mich nicht mal zum Essen einladen? 😉

    14. Mai 2012 at 06:31
  • Reply jare

    Sieht super lecker aus. Hatte schon häufiger mal ein Rezept gesehen, die Rollen aber noch nie selbst ausprobiert. Deine Bildchen haben mich jedoch davon überzeugt, dass ich unbedingt mal welche produzieren muss 🙂

    14. Mai 2012 at 06:39
  • Reply The Daily Inspirational

    Ich bekomme jedes Mal richtig Hunger wenn mir meine blogger-Übersicht die neuesten Posts von meinen Lieblingsblogs zeigt 🙂
    Sooo gut! 🙂

    14. Mai 2012 at 06:45
  • Reply Marina

    Ich habe auch schon mehrere Rezepte aus der Sendung gemacht, ich liebe die auch, außer die im Schlafrock finde ich nervig, den Rest schalte ich immer weg 😉

    14. Mai 2012 at 06:54
  • Reply Christina.

    Ich mag Frühlingsrollen total gern! Diese Variante sieht auch richtig lecker aus und auf Glasnudeln steh ich auch voll ^^
    Habe letzte Woche mal Wan Tan ausprobiert, aber irgendwie kam ich da nicht so ganz mit klar. die sahen wirklich verunglückt aus, aber geschmeckt hats trotzdem und Glückskekse gab es auch noch für die ganze Familie dazu 🙂

    14. Mai 2012 at 06:55
  • Reply Bee

    Ich liebe die – im Gegensatz zu normalen Frühlingsrollen^^
    Hab die vietnamesische Variante zum ersten Mal vor Jahren in einem Restaurant in Amerika gegessen und war auch gleich begeistert 🙂

    14. Mai 2012 at 07:29
  • Reply Vivi Sonnenplume

    Das sind aber Sommerrollen 😉

    14. Mai 2012 at 08:05
  • Reply seifenblasenmitpuderzucker

    reispapier habe ich hier 🙂 juhuu, jetzt muss ich mir nur noch was für die füllung überlegen…. mal schauen.
    LG, Kim

    14. Mai 2012 at 08:39
  • Reply Sarah ♥

    Ja ist neu, danke 🙂 Sieht wieder lecker aus!!

    14. Mai 2012 at 09:58
  • Reply carolin

    wow, toller blog. ich liebe solche rezepte!
    werde dich verfolgen ♥

    vielleicht schaust du auch mal auf meinem blog vorbei, ich würde mich freuen♥
    liebste grüße

    http://everythingblurry.blogspot.de

    14. Mai 2012 at 10:01
  • Reply Maria Isatschenko

    Waai!♥ Lecker♥

    http://miilkiiway.blogspot.de/

    14. Mai 2012 at 10:37
  • Reply lychee

    Die Rollen sind unglaublich lecker!!

    14. Mai 2012 at 11:00
  • Reply Steffi

    sieht lecker aus ^^

    habs früher immer geschaut aber komme meist nicht mehr dazu.. man kann sich aber gut inspirieren lassen =)

    lg steffi
    Colorofmypictures

    14. Mai 2012 at 12:41
  • Reply Daniela

    Ich schaue die Sendung nur manchmal …

    Dein Bild sieht schon wahnsinnig lecker aus, aber Garnelen esse ich nicht.

    LG

    14. Mai 2012 at 13:51
  • Reply Lis▲ M▲rie

    Danke. ♥

    14. Mai 2012 at 14:34
  • Reply *la fille blonde

    Klar, es gibt auch hübsche NETTE Männer 🙂
    Aber bei einer Freundin von mir war es so, die hat sich echt ins Aussehen verliebt, obwohl der wirklich einen scheiß Charakter hatte und die schlecht behandelt hat. Es gibt auch nicht so hübsche Männer mit nem hässlichen Charakter 😉 Aber wenn man sich NUR ins Aussehen verliebt, und dann die Person kennenlernt und merkt, dass der Charakter nicht so doll ist, dann ist man vielleicht sogar enttäuscht.

    14. Mai 2012 at 15:25
  • Reply Merle

    klingt interessant 😮 eigentlich mag ich keine frühlingsrollen aber 😀 die zutaten die du nennst mag ich alle xD
    vllt mag ich einfach die normalen nicht xD bää^^

    14. Mai 2012 at 15:48
  • Reply Maja

    ich liebe diese summerrolls auch total 😀

    14. Mai 2012 at 18:54
  • Reply Mary

    diese durchsichtigen Reisblätter kenne ich überhaupt nicht!
    Gibts dir nur im Asialaden oder auch im gut sortierten Supermarkt?
    Sind sicher viel gesünder als die gebackenen Dinger….

    15. Mai 2012 at 10:59
  • Reply Lillicious

    Perfektes Dinner schaun, hier hier ich ich ich! =) Das hab ich früher immer mit meiner Mum geschaut 😉 Leider habe ich in meiner neusten WG aber keinen TV, somit kein TV seit einem Jahr. Naja was solls 😉 Dann eben Food-Blogs 😉
    Aber ich lieeebe Reispapierblätter 😉 Habe da auch ein sehr tolles Rezept zu, aber mit Nudeln habe ich die noch nie gemacht, gute Idee, muss ich mal testen 😉

    Lg, Lilli
    http://lillicious-blog.blogspot.de/

    16. Mai 2012 at 19:26
  • Reply BP Nguyen

    Huhu :3 Super tolle Rezepte hast du hier. Ich liebe deinen Blog!

    Und ich liebe Sommerrollen ♥ Im Grunde genommen, kann jeder in sein Reispapier alles reinrollen, was sein Herz begehrt. Allerdings muss ich dir leider sagen, dass unsere traditionellen Sommerrollen mit dünnen Reisnudeln und Bauchfleisch bzw allgemein Schweinefleisch gefüllt sind. Das Hackfleisch findet man bei unseren Frühlingsrollen wieder 🙂 Ich habe zwei Links rausgesucht, wo man sich die "richtigen" Rezepte anschauen kann:
    vietnamesische Sommerrollen: http://vietkochen.blog.de/2007/07/26/ga_7887_i_cua_7889_n_sommerrollen~2707983/
    vietnamesische Frühlingsrollen:
    http://vietkochen.blog.de/2008/08/09/nem-raaacute-n-vietnamesische-fruehlings-4565429/
    So wie hier beschriebe, sind sie aber auch lecker 🙂

    Liebe Grüße,
    Phuong

    2. März 2015 at 15:53
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