Follow:
Food, Veggy

[Veggie] Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous und Feta

Heute gibt es ein weiteres Rezept aus der aktuellen Ausgabe des Chefkoch-Magazins*. Gefülltes Gemüse sollte es schon länger wieder einmal geben, da kam der Anstupser aus dem Magazin genau richtig!
Am liebsten hätte ich alle Rezepte zu diesem Thema auf einmal nachgekocht. Zucchini und Quinoa, Tomate und Risotto, Aubergine auf türkische Art oder gefüllter Kohlrabi mit Spinat und Feta. Klingt alles fantastisch oder? Wofür hättet ihr euch als erstes entschieden?^^

Nun ist es bei mir die Paprika geworden (hatte nämlich noch welche von einem anderen Rezept übrig) und Couscous ist bei mir mittlerweile ja auch dauerhaft eingezogen. An die Zubereitungsschritte habe ich mich nur grob gehalten, das Ergebnis hat aber trotzdem geschmeckt.^^

Zutaten für 2 Personen


Für die Tomatensoße
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten
Ein paar entsteinte Oliven (ich hatte schwarze)
Basilikum getrocknet oder frisch
Thymian getrocknet oder frisch
Glatte Petersilie
Gemüsebrühepulver
Pfeffer
Für die Füllung
50 g Instant-Couscous
100 ml Gemüsebrühe
2 große Spitzpaprika oder normale Paprika
100 g Feta

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und mit Olivenöl andünsten, den ausgepressten Knoblauch dazu geben.
2. Die Tomaten dazu geben und mit einem Pfannenwender zerkleinern.
3. Die Oliven halbieren und zu den Tomaten geben. Das Ganze mit den Kräutern, dem Gemüsebrühepulver und Pfeffer abschmecken.
4. Während die Tomatensoße etwas einkocht, den Couscous mit der Gemüsebrühe aufgießen und ziehen lassen.
5. Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben, die gewaschene Paprika halbieren, auf die Soße legen und mit dem Couscous füllen.
6. Den Feta darüber geben und bei 180°C für ca. 30 Minuten im Ofen garen.
Wer es etwas würziger mag, kann in die Soße noch Chili- oder Harissapulver geben. Der Feta gleicht die Schärfe dann wieder recht gut aus 😉
                                                                                                                            * PR Sample

Share:
Previous Post Next Post

13 Comments

  • Reply Zeitverschwender

    Mein Gott sieht das köstlich aus! Direkt ins Rezeptbuch übertragen 🙂 Hoffentlich hab ich demnächst mal Zeit richtig schön zu kochen!

    Viele liebe Grüße
    Maria

    18. August 2014 at 11:00
  • Reply Maja

    Ich muss Couscous echt mal ausprobieren, da schwärmt ja irgendwie jeder von 😀
    Vor allem deine Kombination mit Paprika hört sich super an! 🙂

    18. August 2014 at 11:27
  • Reply jenn adores

    Das sieht klasse. So ähnlich sieht heute der Plan fürs Abendessen aus. Nur dass die Paprika im Couscous ist. 😉
    Hab einen schönen Tag!
    Jenny

    18. August 2014 at 11:59
  • Reply Beauty Palmira

    Das sieht so lecker aus *-*
    Kannst gerne zu mir zum Kochen kommen. :p

    18. August 2014 at 14:27
  • Reply Franzi

    Deine Rezepte sind wirklich immer toll 🙂 Da ich Vegetarierin bin, werde ich das mit Sicherheit einmal ausprobieren 🙂

    Liebe Grüße von Franzi von Little Things

    18. August 2014 at 15:00
  • Reply frl. wunderbar

    Hach…. Ich wünschte ich könnte dem Lieblingsjungen mal Couscous näher legen… Mag er einfach nicht 🙁 Das sieht so lecker aus!! Und ich liebe Couscous!!

    18. August 2014 at 15:40
  • Reply Kathi

    Mhhhm lecker. Möchtest du vielleicht auch ganz bald die Aubergine und den Kohlrabi testen und uns daran teilhaben lassen? 😀

    18. August 2014 at 16:42
  • Reply Beauty Butterflies

    Couscous habe ich ja auch seit neuestem für mich entdeckt. Diese Woche stehen auch direkt 2 Rezepte auf dem Plan, die ich ausprobieren werde. Dieses hier speicher ich mir dann mal für später. Ich Zucchini-Junkie hätte mich wohl für eine gefüllte Zucchini entschieden 🙂

    18. August 2014 at 17:46
  • Reply Andrea

    Mmmh sieht extrem lecker aus!!
    LG, Andrea
    Wonderful and Marvelous

    18. August 2014 at 18:41
  • Reply Jenni Ko

    Oooh, lecker lecker! Ich liebe gefüllt Paprika. Schaut wirklich supergut aus. Die Fotos sind klasse geworden.

    Liebe Grüße
    Jenni

    19. August 2014 at 15:46
  • Reply Maja

    mhmmm das sieht sooo sooo lecker aus .D ich hatte gerade auch couscous aber sooo lecker aus dem ofen wäre auch feingewesen 😀

    19. August 2014 at 17:13
  • Reply Maja

    Oh, und könntest du vielleicht meinen Blogging Friends Banner austauschen? Ich hab den Blog umbenannt, deswegen wäre das super! 🙂

    20. August 2014 at 06:36
  • Reply Caro

    Uns hat es sehr gut geschmeckt 🙂 vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße
    Caro

    16. Juni 2015 at 20:39
  • Leave a Reply