Follow:
Backen, Cake

[Cake Classics] Russischer Zupfkuchen

Ein klassischer Kuchen sollte es werden. Zur Auswahl standen eine fruchtige Donauwelle oder ein cremiger Zupfkuchen. Beide haben ihre Vorzüge, besonders Erstgenannter zählt zu meinen absoluten Lieblingen. Als ich damals vor 20 Jahren nach Deutschland gekommen bin, war es einer der ersten Kuchen, den ich gegessen habe. Mit echten Kirschen und „richtigen“ Kuchen hatte ich nämlich bis dato noch keine Bekanntschaft in Thailand geschlossen.^^ Wobei Kuchen findet man auch dort, meistens bunt und mit viiiel viiiel Buttercreme drauf – nicht wirklich jedermanns Sache. Mittlerweile findet man aber auch ganz leckere Chiffon-Cakes, ganz ohne fettreiche Creme.
 
RUSSISCHER ZUPFKUCHEN
Bewertung
Ausdrucken
Für den Boden
  1. 300 g Mehl
  2. 30 g Kakaopulver
  3. 2 gestrichene TL Backpulver
  4. 120 g Zucker
  5. 1 Pck. Vanillezucker
  6. 1 Ei
  7. 150 g Butter
Für die Käsemasse
  1. 250 g geschmolzene und abgekühlte Butter
  2. 500 g Magerquark
  3. 150 g Zucker
  4. 1 Pck. Vanillezucker oder Vanille aus der Mühe
  5. 3 Eier
  6. 1 Packung gutes Vanillepuddingpulver
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen oder dem Mixer (Knethaken) zusammen kneten.
  2. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teigs auf den Boden der Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Die Form in den Kühlschrank stellen.
  3. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  4. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und in die Springform füllen.
  5. Den Rest des Schokoteiges in kleine Stücke zupfen und auf die Käsemasse geben.
  6. Den Kuchen im unteren Drittel 50-60 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
SHELIKES http://shelikes.de/
 
 
 
Das Originalrezept habe ich HIER in Rikes Backschule gefunden. Ich habe mir erlaubt, hier und da etwas anzupassen. In den meisten Rezepten ist mir einfach zu viel Zucker enthalten, geht es wem genauso? Wer gerne Koch- und Backvideos schaut, dem kann ich wärmstens die Videos auf Chefkoch.de empfehlen oder schaut direkt auf Rikes Blog vorbei, falls ihr ihn noch nicht kennen solltet!

Falls Kuchen überbleiben sollte, könnt ihr ihn portionsweise einfrieren, leicht gefroren schmeckt er auch nicht schlecht! Gefrorene Gebäckstücke erwärme ich meistens ganz kurz in der Mikrowelle, 20 bis 30 Sekunden bei voller Leistung (900 Watt) reichen aus. Und falls es jemanden interessiert, die Tortenplatte ist von IKEA.

 

 
—– Eure Marie —–

Share:
Previous Post Next Post

Das könnte dich auch interessieren:

12 Comments

  • Reply Madline

    Ohh Russischer Zupfkuchen zählt auch zu meinen Lieblingen, daher gibt es ihn auch immer an meinem Geburtstag.
    Viel häufiger backe ich mittlerweile Zupfkuchen-Muffins 🙂

    23. März 2015 at 20:27
  • Reply Beauty Mango

    Ich bin mir grad gar nicht so sicher, ob ich überhaupt schonmal Zupfkuchen gegessen habe, aber er sieht total lecker aus!

    24. März 2015 at 11:02
  • Reply Sarah Se

    Sieht sehr lecker aus. LG Sarah

    24. März 2015 at 11:20
  • Reply Anne K.

    Zupfkuchen gehört zu meinen liebsten Kuchen. Mmmh…von deinem würde ich direkt ein Stück nehmen. Yummie!

    Ganz liebe Grüße
    Anne von Frisch Verliebt

    Ich freue mich über einen Besuch:
    http://www.frisch-verliebt.blogspot.de

    24. März 2015 at 16:55
  • Reply Miu

    Sooo lecker! Sollte ich auch mal wieder machen 🙂

    29. März 2015 at 10:37
  • Reply DieChrissy Nur

    Zählt schon seit Jahren zu meinen Lieblingskuchen! Super in Bilder gegangen 🙂

    30. März 2015 at 09:11
  • Reply Tammy

    Ich bin kein großer Fan von Zupfkuchen (liegt einfach an der Schokolade bzw dem Kakao), aber er ist optisch immer so hübsch!

    4. April 2015 at 12:08
  • Reply Beauty Butterflies

    Ich liebe Russischen Zupfkuchen! Und dieser hier sieht verdammt lecker aus!

    5. April 2015 at 16:38
  • Reply Küchenmaus

    Hallo,

    ich würde dich gerne zu unserem neuen Blogevent mit dem Motto „meine Inspirationen“ einladen. Die Idee hinter diesem Event ist es, dass ihr einen Blog vorstellt, welcher euch inspiriert und euren Lesern erzählt, warum euch dieser Blog begeistert. Außerdem geht es darum, ein größeres Netzwerk untereinander zu kreieren und den Blog, welcher einen besonders inspiriert, mit ein paar netten Worten zu loben.
    Alle Infos zu dem Event findest du hier: http://www.kuechenplausch.de/events/cmviews/id/295

    Ich würde mich sehr freuen, wenn du auch mitmachen würdest.

    Liebe Grüße
    Isabell

    10. April 2015 at 13:15
  • Reply Kochen mit Diana

    Zupfkuchen habe ich noch nie gegessen. Muss ich aber nachholen…denn dein sieht so verdammt gut aus.
    LG
    Diana

    19. Mai 2015 at 09:56
  • Reply Mari Jahnke

    Hallo Marie,
    Zupfkuchen esse ich auch gerne. Wobei ich nur noch die vegane Version backe und bevorzuge (auch wenn ich keine Veganerin bin). Zu einem Chiffon Cake, wie du sicherlich weißt, kann ich nicht nein sagen. 🙂
    Es grüßt dich nach langer Zeit mal wieder,
    Mari

    8. Juni 2015 at 18:09
  • Reply entenschritte

    Hallo Marie,
    uh ich liebe russischen Zupfkuchen, hab ihn, aber noch nie selbst gebacken. Ich werd dein Rezept, aber mal ausprobieren ^.^ Ich mag nur nichts mit Buttercreme, das ist überhaupt nichts für mich. Denkst du denn, statt Quark geht auch Joghurt?

    lg kate

    18. Juni 2015 at 15:29
  • Leave a Reply