Gemüse Tarte
Ingredients
- 250 g Dinkelmehl
- 150 kalte Butter
- etwas Salt und kaltes Wasser
- —
- 2 Eier
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- —
- 2 Zucchini
- 2 große Karotten
- 1 große Aubergine
- Olivenöl
- Salz
Instructions
- Für den Teig: Mehl, Butter, Salz und etwas Wassser miteinander verkneten. Klappt super mit der Hand. Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
- Zucchini und Karotten mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Die Aubergine mit dem Messer in feine Scheiben schneiden, eventuell noch einmal halbieren.
- Für die Füllung: Alle Zutaten verrühren.
- Eine 28er Tarteform entweder einfetten oder wie ich mit Backpapier auslegen (rundes Backpapier findet ihr übrigens im dm).
- Den Teig darin verteilen, anschließend die Füllung hineingießen und mit den Gemüsestreifen auslegen.
- Zum Schluss alles mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salz würzen, bei 200°C Umluft etwa 45 Minuten backen. (Ober-/Unterhitze 220°C).
Find it online: https://shelikes.de/2015/09/gemuse-tarte-veggy/