Den Backofen auf 225°C Ober- Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Nüsse klein hacken.
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken etwa drei Minuten kneten.
Den recht flüssigen Teig in die Backform geben und auf der mittleren Schiene etwas 35 Minuten backen. Danach fünf Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Das Brot vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Notes
Das Brot lässt sich in Scheiben geschnitten wunderbar einfrieren, falls man es nicht schon
vorher verputzt hat. Meine Lieblungsvariante ist übrigens die mit den Walnüssen.