Das Brot in 12 Stücke schneiden und kurz im Ofen anrösten. Beiseite stellen.
Die abgetropften Bohnen zusammen mit dem Olivenöl, der Gemüsebrühe und dem Thymian zu einer glatten Creme pürieren. Bei Bedarf noch etwas mehr Gemüsebrühe dazugeben.
Die Schalotten fein würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden.
Öl in die Pfanne geben, die Schalotten darin dünsten und die Pilze kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben mit dem Bohnenpüree bestreichen, die Pilze drauf geben und sofort servieren.