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16. Mai 2020 by Tanja Marie Leave a Comment

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REZEPT: Saftiger Käse-Zwetschgen-Kuchen mit soft

REZEPT: Saftiger Käse-Zwetschgen-Kuchen mit soften Streuseln.
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Für den Boden/Streusel
· 200 g weiche Butter
· 150 g Zucker
· 1 Pck Vanillezucker
· 1 TL Backpulver
· 1 Prise Salz
· 400 g Mehl
· 1 Ei (M)
· 2 EL Milch

1. Alle Zutaten schnell zu einer krümeligen Masse kneten.
2. Eine 28er Springform oder eine große Auflaufform (meine war 25 cm x35 cm groß) mit Backpapier auslegen.
3. 2/3 vom Teig in die Form geben, Boden gut andrücken und einen 3-4 cm hohen Rand ziehen. Wenn Platz im Kühlschrank ist, 10-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, ansonsten nur das restliche Drittel für die Streusel kühlen.

Für die Füllung
· 300 g Früchte (Pflaumen, Zwetschgen, Blaubeeren, Kirschen, Birnen)
· 100 g weiche Butter
· 80 g – 100 g Zucker
· 1 Pck Vanillezucker
· Abrieb einer halben Zitrone
· 4 Eier (M)
· 900 g Magerquark
· 1 EL Zitronensaft
· 1 Pck Vanille Puddingpulver

1. Früchte vorbereiten.
2. Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen.
3. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb schaumig schlagen.
4. Nach und nach die Eier zugeben.
5. Quark und Zitronensaft hinzufügen.
6. Zum Schluss das Puddingpulver gut unterrühren.
7. Quarkmasse auf den Boden geben, mit Früchten belegen, die Streuselmasse darauf verteilen und 60-70 Minuten backen.
8. Nach dem Backen die Backofentür einen Spalt öffnen und den Kuchen darin auskühlen lassen.
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