Pasta mit Pfifferlingen, Salsiccia & Artischocken
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 250 g Pfifferlinge
- 2 Schalotten
- 3 Zweige Salbei
- 200 g Salsiccia
- 300 g Bandnudeln
- 200 g Artischockenherzen (aus dem Glas)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 4 EL Zitronensaft
- Olivenöl, Pfeffer
- Crème fraîche
Anleitungen
- Pfifferlinge putzen, Schalotten in feine Ringe schneiden. Salbei abzupfen. Die Salsiccia aus der Haut drücken.
- Bandnudeln aufsetzen und al dente kochen.
- Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten und den Salbei kurz darin andünsten.
- Pfifferlinge dazugeben und 5 Minuten anbraten.
- Danach die Salsiccia und die Artischocken dazugeben.
- Nach weiteren 5 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Butter unterrühren.
- Die Nudeln abgießen und zur Soße geben, 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Crème fraîche servieren.