Fruchtige Erdbeer Panna Cotta
Zutaten
- 300 ml Erdbeerpüree (aus ca. 450 g frischen Früchten, püriert und durch ein Sieb gestrichen)
- 120 ml Milch
- 6 g Gelatine, gemahlen
- eine Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 360 ml Sahne
Anleitungen
- Milch und Gelatine in einen Topf geben, Gelatine zehn Minuten quellen lassen.
- Erdbeerpüree, Salz und Zucker hinzufügen, bei mittlerer Hitze erhitzen (bis kurz vor dem Kochen).
- Die Masse vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten abkühlen lassen.
- Anschließend die Vanille und Sahne unterrühren.
- Die Masse in Förmchen füllen und mindestens vier Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Notizen
Soll die Panna Cotta gestürzt werden, etwas mehr Gelatine (1-2 g) verwenden.
Für kleine Mengen verwende ich am liebsten diese Feinwaage*:
