Classics: Spaghetti Carbonara

Ein Gericht, dass jeder kennt, ein Klassiker eben, die Spaghetti in Carbonarasoße. Ich liebe dieses Gericht und könnte es jede Woche essen. Deshalb möchte ich auch eine neue Reihe auf dem Blog starten, die Classics. Es muss ja nicht immer etwas Aufwendiges oder Neues sein. Wenn man mal wieder nicht weiß, was man kochen kann/soll, wie wäre es dann mit einer alten Leibspeise? 🙂

Zutaten

♦ 150 g Würfelspeck
♦ 3 Eigelb
♦ 100 ml Sahne

♦ 50 g Parmesan
♦ 200 g Vollkornspaghetti
Zubereitung (2 Personen)
Die Spaghetti kochen. Den Würfelspeck anbraten, ggf. etwas Öl dazu geben. Eigelb, Sahne und Parmesan miteinander verquirlen, mit Pfeffer würzen. 
Nun die abgetropften Spaghetti mit dem Speck und der Eiermasse mischen, dafür ruhig den Nudeltopf verwenden und wieder kurz auf die noch warme Herdplatte stellen. So lange mischen, bis das Eigelb bindet.
Da ich momentan eigentlich auf Kohlenhydrate und Beilagen verzichten will, habe ich die gesunde Vollkornversion der Nudeln gewählt, was auch sehr lecker war. Hach eigentlich könnte ich dieses Gericht sogar jeden zweiten Tag essen. Aus dem übrig gebliebenen Eiweiß habe ich noch Baisers gemacht, die ich am Wochenende zu einer Grillagetorte weiter verarbeiten werde. Dafür einfach das Eiweiß steif schlagen und nach und nach 150 g Zucker einrieseln lassen. Die Masse auf ein Backblech Spritzen und bei 110°C 110 Minuten im Backofen trocknen lassen. 
Am Ende möchte ich auch noch etwas beichten. Ich habe dieses Gericht gar nicht gekocht, sondern mein Freund, es gehört nämlich zu “seinen Gerichten”, die er immer zubereitet. Eigentlich wollte ich ihn auch überreden einen Gastbeitrag zu schreiben, aber der gute Herr meinte nur, das ihm das nicht so liegt.^^
Mal schauen, vielleicht bekomme ich ihn irgendwann doch einmal dazu.
Was ist denn euer Lieblingsklassiker? Welches Gericht könntet ihr jede Woche essen?
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24 Kommentare

  1. Definitiv auch Spaghetti Carbonara 😀 Wenn der Mitbewohner meines Freunds sie kocht, verfalle ich (oder eigentlich wir alle) jedes mal in fröhliche Völlerei 😉
    Ansonsten auf jeden Fall Hühnchen-Curry mit Reis. Ich liebe Hühnchen, ich liebe Reis, und die Curry-Soße gelingt mir eigentlich immer… und das ist leider nicht selbstverständlich +lach+

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  2. Ohh lecker 😀 Ich kenne auch eine Carbonara-Version, in die kommt aber kein einziger Tropfen Sahne 😀 Ich finde die Idee mit den Klassikern gut! Bin schon gespannt, was du als nächstes vorstellst 🙂

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  3. Oh das sieht mal nachkochbar aus 😀 Sogar für Kochmuffel für mich; Nudeln gehen immer. 🙂 Sieht wirkich lecker aus, und ich glaube, Carbonara gab es so bei uns noch gar nicht.
    Muss also unbedingt nachgekocht werden.
    Und ich bin echt gespannt was noch so folgen wird.

    Liebe Grüße!

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  4. Ich oute mich jetzt und gebe zu das ich NOCH NIE IN MEINEM LEBEN dieses Gericht gegessen habe. Obwohl ich außnahmsweise alle Zutaten mag.
    Vielleicht sollte ich das mal ändern =D
    Ich ess am liebsten meinen Kartoffel-Hackfleisch-Zuccini Auflauf… den könnte ich auch ständig essen!

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  5. Das sieht sehr lecker aus =)
    Da ich aber keinen Speck/Schinken mag lasse ich den immer weg und werde im Restaurant dann doof angeschaut, wenn ich sage ohne Schinken =D

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  8. Ich habe wirklich noch nie Spaghetti Carbonara selbst gemacht. Bei uns stehen immer alle mehr auf Tomatensoße.

    Wenn ich unter der Woche in meiner WG bin und wenig Zeit habe, dann gibt es in regelmäßigen Abständen immer Kartoffelspalten mit Sour Cream, Spinat mit Ei, Nudeln mit Zucchini in Sahnesoße und Tomate/Paprika Päckchen mit Feta.

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  9. Danke für die Glückwünsche Marie! Wie toll ich deinen Blog finde weißt du ja 🙂 Ich könnte im Moment jeden Tag eine Baked Potatoe mit Sour Cream und Lachs essen – nichts aufwendiges aber einfach nur lecker! Ich weiß auch nicht warum, weil ich eigentlich gar nicht so der Kartoffel-Esser bin, aber das ist wohl eine Phase 😀

    Liebe Grüße
    Tanja

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  11. Ich liebe Spaghetti Carbonara, die gibts bei mir ca. einmal im Monat 😉
    Allerdings mache ich die "Soße" immer ohne Ei… Das stockt mir doch etwas zu sehr.
    Liebe Grüße

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  12. Ich liebe Pasta! Carbonara ist nicht so meins, aber Spaghetti mit Basilikumpesto geht immer! Oder Couscoussalat!
    Es muss wirklich nicht immer aufwändig sein.

    GLG
    Charlotte

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  17. wow toller Blog liebes,

    so schön gestaltet, tolle bilder, tolle farben ich musste einfach leser werden♥freu mich auf gaaanz viele posts von dir^^

    coral-cream-cup.blogspot.de

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    1. Hallo Luca, 20 Mann ist gar nicht so wenig^^ ich würde sagen, einfach die Menge auf vier Pfannen oder so aufteilen?
      Für so viele Personen habe ich auch noch nie gekocht…

      Viele Grüße und gutes Gelingen!

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  21. sieht suuuper lecker aus! meine mama hat das früher immer gemacht und isst es heute noch total gerne XD aber bei ihr sieht es nicht ganz so gut aus wie bei dir 😛 gut dass sie das nie lesen wird, haha XD

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  22. Ich finde die Idee ganz wunderbar. Meist sind es doch die Klassiker, die man besonders gerne hat und auch die wollen perfektioniert werden. Ich freu' mich schon auf weitere Rezepte und probiere das hier auf jeden Fall aus!

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