Erbsen-Minz-Suppe mit krossen Baconstreifen

Hatte ich schon einmal erwähnt, dass ich DIESES Buch von Donna Hay einfach unglaublich liebe? Ich glaube schon oder? Auch auf die Gefahr hin sich hier zu wiederholen, wollte ich es mir nicht nehmen lassen, meine Entzückung abermals kundzutun –  sicher ist sicher!^^
Und ja, es gibt schon wieder Suppe und wieder ist sie grün! Diesmal mit leckeren Erbsen, statt mit Brokkoli. Woher ich die Rezeptidee habe? Einmal dürft ihr raten! 😉 

 

Zutaten

♦ 2 Streifen Bacon
♦ 1 Zwiebel
♦ Olivenöl
♦ 200 g TK-Erbsen
♦ 1 Kartoffel
♦ 300 ml Gemüsebrühe
♦ 1/2 Bund Minze
♦ Pfeffer
♦ Saure Sahne

 
Zubereitung (1 Portion)
Den Bacon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen kross “backen”. Ich habe das bei 230°C Oberhitze auf der obersten Schiene gemacht. Ca. 10 Minuten lang. Werft aber vorsichtshalber ab und zu ein Auge drauf, nicht dass er zu schwarz wird.
Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl im Topf andüsten. 
Die Kartoffel schälen, fein reiben und zu den Zwiebeln geben. 
Die Erbsen dazu geben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Solange kochen lassen, bis die Erbsen weich sind. (Das geht relativ schnell! Keine 5 Minuten)
Als nächstes die Minzeblätter waschen, abrupfen und in den Topf geben.
Das ganze wird dann nur noch püriert, mit Pfeffer gewürzt und mit einem Klecks Saurer Sahne  und den krossen Baconstreifen serviert.

 

Die Erbsensuppe hat mir besser geschmeckt als die Variante mit Brokkoli und sie ging sogar noch schneller zuzubereiten. Gegen einen klassischen Erbseneintopf aus der Dose habe ich aber auch nichts. Dieser Eintopf gehört zu den wenigen Fertiggerichten, die ich sehr gerne mag. Kurz in der Mikrowelle aufwärmen, fertig. Man braucht nur den Teller und den Löffel danach zu spülen, herrlich. Leider ist er sehr gehaltvoll, weshalb es ihn recht selten gibt. Ich hatte auch mal eine Dose von Weight Watchers ausprobiert, fand den Eintopf geschmacklich aber gar nicht gut. Viel zu süß, ein deftiges Gericht, darf doch nicht so schmecken?? Falls ihr einmal daran vorbei laufen solltet und mit der Überlegung spielt, sie auch einmal zu testen, lasst die Konserve mit der ProPointspunkteangabe am besten stehen.

 

 

Wer diese Suppe in einer gesunden und vegetarischen Variante möchte, der kann den Bacon natürlich weglassen, sie schmeckt auch ohne. Ich weiß, dass der Speck nicht gesund ist, aber die Menge macht es aus. Ich esse ihn nicht jeden Tag und zweitens, ich oute mich als riesen großer Fan dieser Speckstreifen 😀 Fett ist eben ein Geschmacksträger, das merkt man hier ganz besonders und sofort davon zunehmen, tut man ja auch nicht.
 
Viel Spaß beim Nachkochen und ein erholsames Wochenende wünsche ich euch!
 
Bei mir wird es wieder heißen, ran an den eigenen Speck XD
(Visited 523 times, 1 visits today)

12 Kommentare

  1. Oh, ich liebe Erbsensuppe! Mein Papa macht die allerbeste! 😀 Ich greife normalerweise immer auf Konserven zurück – es geht doch nichts über Erbseneintopf! Aber dein Rezept hier macht mir echt mal Lust aufs selbermachen. Vielleicht kommts ja an die Erbsensuppe meines Paps ran. 😀

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

* Mit der Nutzung dieses Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden.