Roter Couscous Salat
Ingredients
- 1 Tasse Couscous
- 1- 2 Tassen heiße Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Harissapulver oder -paste
- 1/2 rote Paprika
- ein paar getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- etwas frische Minze und glatte Petersilie
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
Instructions
- Couscous, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Harissapulver in eine Schüssel geben, gut umrühren und ziehen lassen.
- Währenddessen Paprika und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter grob zerhacken.
- Zum Schluss alle Zutaten miteinander vermischen. Fertig.
Notes
- mit einer Tasse Brühe wird der Couscous recht trocken, wer es lieber etwas „saftiger“ mag, der nimmt 2 Tassen. Ansonsten lest einfach auf der Couscouspackung nach, welches Verhältnis von Couscous zu Flüssigkeit empfohlen wird.
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