[Videorezept] Orientalischer Bulgursalat mit Hähnchen, Kichererbsen & Feta

Mein zweites Video ist online! Es gibt einen aromatischen Salat mit Bulgur, Hähnchen und meinen geliebten Kichererbsen. Das Rezept hat mich so dermaßen begeistert, dass ich es innerhalb von vier Tagen direkt zweimal zubereiten musste. Wenn es noch etwas schneller gehen soll, kann der Bulgur auch mit Couscous ersetzt werden.

Orientalischer Bulgursalat mit Hähnchen, Kichererbsen & Feta

2016-05-19 20:42:03

Portionen 4

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Zutaten

70 g Bulgur
175 ml Wasser
1 kl Dose Kichererbsen
400 g Hähnchenbrustfilets
2 Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
1 EL Olivenöl
1/4 TL Kreuzkümmel
1-2 TL Smoked Paprika Pulver
Salz, Pfeffer
1 kl. Aubergine
4 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1/2 Bund glatte Petersilie
Feta

Zubereitung

Den Bulgur kurz aufkochen lassen und bei geschlossen Deckel im Topf ziehen lassen.
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen, zum Bulgur geben.
Das Fleisch bei Bedarf klein schneiden und mit 1 EL ÖL anbraten, mit Kreuzkümmel, Knoblauch Paprika, Salz & Pfeffer würzen. Wenn das Hähnchen gar ist, zum Bulgur in den Topf geben.
Die Aubergine vierteln und mit 4 EL Öl anbraten, ebenfalls in den Topf geben.
Alle Zutaten im Topf vermischen, mit Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie grob hacken.
Den Salat mit Feta und glatter Petersilie garnieren.

Adapted from Springlane

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