Den Bulgur kurz aufkochen lassen und bei geschlossen Deckel im Topf ziehen lassen.
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen, zum Bulgur geben.
Das Fleisch bei Bedarf klein schneiden und mit 1 EL ÖL anbraten, mit Kreuzkümmel, Knoblauch Paprika, Salz & Pfeffer würzen. Wenn das Hähnchen gar ist, zum Bulgur in den Topf geben.
Die Aubergine vierteln und mit 4 EL Öl anbraten, ebenfalls in den Topf geben.
Alle Zutaten im Topf vermischen, mit Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie grob hacken.
Den Salat mit Feta und glatter Petersilie garnieren.