Herbstküche – Ofengemüse mit Schmandcreme

Ein ganz alter Hut aber dennoch immer wieder lecker – das Ofengemüse! Diesmal bestehend aus einem Ensemble aus Kürbis, Kartoffeln und Äpfeln. Statt mit Rosmarin wurde mit Majoran gewürzt. Dazu gab es eine feine Schmandcreme mit Meerrettich und Schnittlauch. Bei diesem vegetarischen Gericht fällt es mir absolut nicht schwer auf Fleisch zu verzichten. Ich hätte das ganze Blech alleine verputzen können! Allerdings wäre die sonntägliche Joggingsession dann mit Sicherheit ausgefallen… Blech? Ja genau, das Ofengemüse habe ich auf dem Backblech zubereitet, fotogener ist jedoch die Auflaufform aus Glas… der eine oder andere mag die Umverteilung des Essens für ein paar Bilder sicher verstehen, allen anderen einen guten Start in die neue Woche!

Ofengemüse mit Schmandcreme

2016-10-23 21:33:35

Portionen 2

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Zutaten

4 Kartoffeln
1/2 Hokkaido Kürbis
3 säuerliche Äpfel z.B. Elstar
Olivenöl
Salz & Pfeffer
getrockneter Majoran

Für die Creme

1 Becher Schmand
Schnittlauch, gerne auch TK
2-3 TL Sahnemeerrettich
1 TL Honig
Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, auf das Backblech geben und 20 Minuten im Ofen backen.
Währenddessen den Kürbis gut putzen, aushöhlen und in Spalten schneiden.
Äpfel waschen und achteln.
Kürbis und Äpfel anschließend mit Öl, Salz, Pfeffer und dem Majoran vermischen.
Nachdem die Kartoffeln 20 min im Ofen waren, das restliche Gemüse dazugeben und weitere 20 garen oder solange, bis alles weich ist.
Für die Creme alle Zutaten zusammenrühren.

Anmerkungen

Die Mengenangaben sind nur Pi x Daumen, nehmt von jedem Gemüse so viel ihr mögt.
Zusätzlich könnte man auch noch eine Gemüsezwiebel zum Gemüseensemble dazugeben.

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