Ein tolles Frühstück oder Abendessen – ganz nach Belieben. Das Omelett kann auch ohne das Cream of Tartar** zubereitet werden. Durch das Cream of Tartar bleibt der Eischnee stabiler. Besonders cremig lecker wird das Gericht mit Raclettekäsescheiben, die man hier im Süden praktischerweise nicht nur zu Weihnachten und Silvester bekommt. Wer keinen Raclettekäse bekommt, nimmt einfach eine Käsesorte mit hohem Fettgehalt.

Drucken

Schaumomelett mit Schinken und Käse

Portionen 2 Portionen

Zutaten

2 (L) Eier
1 Prise Cream of Tartar
35 g Frischkäse
1/2 TL getrocknete Kräuter nach Wahl
Öl zum Braten
2 Scheiben Kochschinken
2 Scheiben Käse
getrockneter Kerbel
Pfeffer
frische Petersilie

Zubereitung

Eier trennen, das Eiweiß mit dem Cream of Tartar steif schlagen.
Eigelbe mit dem Frischkäse und den Kräutern verrühren.
Das Eiweiß unterheben. Die Eiermasse bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ausbacken.
Sobald die Unterseite etwas Farbe bekommen hat, nach ca. 10 min., eine Hälfte des Omeletts mit dem Schinken und dem Käse belegen, mit Pfeffer und Kerbel würzen. Die andere Hälfte umklappen und so lange weiter braten bis der Käse geschmolzen ist.