Kürbis-Creme brûlée
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Flambierer
Zutaten
- 30-50 g Zucker
- 1 Prise Ceylonzimt
- etwas Tonkabohnenabrieb oder Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 (M) Ei
- 3 Eigelb
- 100 g Kürbispüree*
- 200 ml Sahne
- 4 TL brauner Zucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 140°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Zucker, Zimt, Salz, Tonkabohne, Ei und Eigelbe aufschlagen.
- Das Kürbispüree unterrühren. Die Sahne hinzufügen und alles noch einmal aufschlagen.
- Die Masse in vier feuerfeste Förmchen füllen und diese in eine Auflaufschale legen. So viel heißes Wasser in die Auflaufschale füllen, bis die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen.
- Die Crème 40-50 Minuten backen. Abkühlen lassen, anschließend mindestens drei Stunden in Kühlschrank stellen.
- Die Crème vor dem Servieren mit dem braunen Zucker bestreuen und abflämmen. Alternativ kurz unter den Backofengrill stellen.
Notizen
* Kürbispüree gibt es beispielsweise in der Drogerie (Kinderkostabteilung)
Ein Rezept für selbstgemachtes Kürbispüree finde ihr HIER.