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Cremigstes Loaded Hummus

Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Appetizer
Küche: Arabisch
Keyword: Kichererbsen, Vegan
Autor: www.shelikes.de

Kochutensilien

  • 1 Stabmixer Mixer

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 TL Natron
  • Zitronensaft von 2 Zitronen
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1/2 TL Salz
  • 125 g Sesampaste (Tahin)
  • kaltes Wasser
  • 1/2 TL Kumin oder Hummus Spice
  • 1 EL Olivenöl

Toppings

  • Gurke
  • Tomate
  • Oliven
  • eingelegte Zwiebeln
  • Pul Biber

Anleitungen

  • Kichererbsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Natron hinzufügen und aufkochen. Hitze wieder reduzieren und 20 min köcheln lassen. Dabei löst sich langsam die Haut von den Kichererbsen. Die Haut vorsichtig absammeln. Zum Schluss die Kichererbsen absieben und mit kaltem Wasser kurz abbrausen.
  • Während die Kichererbsen kochen den Knoblauch schälen und pressen. Zusammen mit dem Zitronensaft und Salz in eine Mixschüssel, verrühren und 10 min stehen lassen.
  • Anschließend die Sesampaste dazugeben und gut pürieren. Die abgebrausten Kichererbsen portionsweise mit dem Wasser untermixen. Nähert euch mit der Wassermenge langsam an, je nachdem, wie ihr die Konsistenz mögt.
  • Mixt zum Schluss das Olivenöl und Cumin gut unter. Ggf. mit Salz und Zitronensaft nachwürfen. Das Hummus hält sich ca. eine Woche im Kühlschrank.