Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen in daumenbreite Stücke schneiden oder rupfen, in eine Auflaufform legen.
Eier, Milch, Salz und Zimt miteinander verquirlen. Die Masse über die Brötchen gießen.
Die Auflaufform mit Alufolie verschließen und für 25 Minuten im unteren Drittel backen. Danach Alufolie entfernen und weitere 5 Minuten im oberen Drittel zu Ende backen, bis die Eiermasse komplett gestockt ist.
Notizen
Mit Ahornsirup, Zucker&Zimt oder Vanillesoße servieren.