Den Ofen auf 230°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförchmen auslegen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Ein paar Schokoladenchips beiseite legen.
Eier, Zucker und Vanille schaumig schlagen.
Die restlichen Zutaten unterrühren.
Eiermischung zum Mehl geben und alles grob vermengen.
Den Teig auf die Förmchen verteilen. Mit den restlichen Schokoladenchips bestreuen.
Die Muffins für 5 Minuten im unteren Drittel backen. Danach den Ofen auf 190°C runterstellen und für weitere 12 Minuten backen. (Stäbchenprobe)