Sieb mit Küchenpapier auslegen und den Ricotta ggf. abtropfen lassen. Ebenso die Kirschen gut abtropfen lassen. Backformboden mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten.
Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C)vorheizen.
60 g Zucker, Vanillezucker und 2 Eier schön schaumig schlagen, minds 3 Minuten lang. Danach die Butter hinzugeben und weiterrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Finesse Zitrone mischen. Die Mehlmischung mit der Milch zur Eiermasse geben, alles kurz verrühren.
Den Teig in der Backform verstreichen.
Ricotta mit dem restlichen Zucker und dem letzen Ei verrühren und portionsweise auf dem Teig verteilen, danach die Kirschen darüber geben.
Den Kuchen im unteren Drittel ca. 45 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.