Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden.
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. Salz, Öl und Zucker hinzufügen.
Sobald das Wasser kocht, den Spargel in den Topf geben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und je nach Stangendicke 10 Minuten ziehen lassen.