New York Style Cheesecake
für einer 20er Springform
Zutaten
- 80 g Butterkekse
- 40 g zerlassene Butter
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 175 g Frischkäse Balance (Zimmertemperatur)
- 100 g Schmand (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Butterkekse mit einem Nudelholz oder im Food-Processor zerkleinern. Mit der zerlassenen Butter vermengen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken.
- Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Käsemasse in die Springform füllen, eingeschlossene Luftbläschen vorsichtig ausklopfen.
- Den Kuchen für 10 Minuten backen, danach den Ofen auf 150°C Umluft (170°C Ober- Unterhitze) stellen und für weitere 45 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser.