Das Gemüse waschen und klein schneiden.
Gemüse zusammen mit dem Salz klein häckseln. Das Gemüse dabei immer wieder mit einem Spachtel von der Seite in die Mitte schieben.
Die Brühe in saubere, am besten ausgekochte, Gläser füllen.
Die Brühe im Kühlschrank aufbewahren.