Süßkartoffel-Kichererbsen Suppe mit Cashewnuss-Topping

Portionen: 2 Personen

Die Schalotte und Knoblauchzehe schäle, beides fein hacken.
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen abgießen.
Das Olivenöl in einen Topf geben, Schalotte und Knoblauch darin andünsten, 3/4 von der Süßkartoffel dazugeben und kurz mit anschwitzen lassen. Mit der Gemüsebrühe und dem Wein ablöschen. Bei mittlerer Temperatur ca. 15 min köcheln lassen (bis die Süßkartoffel weich ist).
Währenddessen die Cashewkerne in einer kleinen Pfanne anrösten. Anschließend die Butter dazugeben und weitere 2 min brutzeln lassen. Die Cashews aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In der selben Pfanne die restlichen Süßkartoffelwürfel ca. 10 Min goldbraun anbraten. Die Chilischote darüber zerkrümeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Frischen Oregano vom Stil zupfen und fein hacken, anschließend mit 75 g Crème fraîche verühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald die Süßkartoffelwürfel in der Suppe weich sind, die restliche Crème fraîche zur Suppe geben und die Kichererbsen hinzufügen. Mit einem Mixer durchpürieren.
Die Suppe mit dem Cashewtopping, den Süßkartoffelwürfeln und der Oreganocreme servieren.