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[FFF – FridayFitnessFood] Gefüllte Avocado mit Lachs

Zur Abwechslung gibt es heute etwas Gesundes, etwas ohne Kürbis und passenderweise zum Freitag etwas mit Fisch und zwar den guten alten Stremellachs. Noch einmal kurz zur Info: das Charakteristische am Stremellachs ist, dass er nicht kalt sondern warm geräuchert wird. Ihr findet ihn nahezu bei jedem Discounter und Supermarkt. Besonders lecker finde ich übrigens den Lachs mit Pfeffer, kurz in der Mikrowelle erwärmt, entfaltet das Filet noch mehr Geschmack. Er gehört zu meinen liebsten Lowcarb-Basics wenn man keine Lust oder Zeit zum Kochen hat oder es besonders schnell gehen soll, Gemüse oder Salat dazu, fertig! 

Die Bilder für dieses Rezept habe ich noch mit Hüttenkäse geschossen, was ich euch eher weniger empfehlen würde. Ich liebe Hüttenkäse, aber hier war er vollkommen deplatziert. Mit Frischkäse schmeckt das Gericht wirklich besser. 

Ähnliche Rezepte findet ihr hier:

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Healthy Dinner: Gefüllte Gurken

 

Gefüllte Avocado mit Lachs
Portionen 2
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Zutaten
  1. 1 Avocado
  2. 1/4 Stück Gurke
  3. 1 Packung Stremellachs (Natur oder Pfeffer)
  4. 100 g Frischkäse
  5. 3 TL Sahnemeerrettich
  6. 1 TL Zitronensaft
  7. Schnittlauch (gerne auch TK)
  8. Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und in Würfel schneiden.
  2. Die Gurke würfeln, den Lachs mit einer Gabel leicht zerrupfen.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  4. Die Masse in der Avocado servieren.
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5 Kommentare

  1. Oh ich liebe gefüllte Avocados. Mit Lachs hatte ich sie allerdings noch nie, nur mit ei und einmal mit Thunfisch. Muss diese Variante auf jeden Fall mal ausprobieren. Sieht mega lecker aus. 🙂

    Vielen Dank fürs Rezept!

    Liebe Grüsse
    Nicky

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