Einfache Biskuitrolle

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, das Backpapier ggf. falten.
Eier mit Wasser 1 Min. aufschlagen. Nach und nach den Zucker einstreuen, weitere 3 Min. schön schaumig schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Die Hälfte der Mehlmischung auf die Eiercreme sieben, kurz unterrühren. Die andere Hälfte auf gleiche Weise unterheben. (Falls ihr möchtet, könnt ihr einen Teil des Teiges einfärben.)
Den Teig 1 cm dick auf das Backblech verteilen und für 10-15 Min backen.
Ein Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen. Den fertigen Teig vorsichtig darauf stürzen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen, kurz warten und das Papier vorsichtig abziehen. Den Biskuitboden vollständig abkühlen lassen.

Gelatine mit dem kalten Wasser 10 Min. in einem Topf einweichen. Anschließend vorsichtig erwärmen.
Schlagsahne mit dem Sahnesteif halb steif schlagen. Die Gelatine langsam dazugeben und weiter schlagen.
Vanille- oder Tonkazucker und Puderzucker hinzufügen.
Den Biskuitboden mit der Sahnecreme bestreichen. Etwas Creme für die Deko übrig lassen.
Von der kurzen Seite her vorsichtig aufrollen. Mit der restlichen Creme und Früchten garnieren. Die Rolle kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.