[Vegan] Asiatisch angehauchter Gurken-Melonen-Salat mit Koriander und Limette - erfrischend & fruchtig
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1/2 Honigmelone (oder eine andere Sorte)
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 1 Bio-Limette
- frischer Basilikum
- frischer Koriander
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Prise Salz&Pfeffer
Anleitungen
- Gurke schälen und vierteln. Melone in Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Limette heiß abwaschen, Schale mit einem Zester abreiben. Saft auspressen.
- Kräuter zupfen, Stile klein hacken.
- Alle Zutaten miteinander vermischen. 10 Minuten ziehen lassen.