{ Marzipan Kirschen }

Zutaten für 8 Kirschen
✗ 8 Kirschen (Amarena/Cocktail/Schattenmorellen)
✗ 50 g Zartbitter-Kuvertüre
✗ 25 g Weiße-Kuvertüre
✗ 50 g Marzipanrohmasse
✗ 25 g Puderzucker
✗ 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung
1. Die Kirschen gut abtropfen lassen.
2. Beide Kuvertüren schmelzen.
3. Während die Kuvertüre abkühlt, das Marzipan mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft verkneten.
4. Eine Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke portionieren.
5. Das Marzipan flach drücken, eine Kirsche in die Mitte legen und sie mit der Masse umhüllen.
6. Die Kugeln mit der Zartbitter-Kuvertüre umhüllen, so lange kühlen, bis die Schokolade fest ist.
7. Die Weiße-Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben, ein kleine Ecke vom Boden abschneiden und die Kugeln mit der Schokolade verzieren.

{ Mango Lassi Pralinen }

Zutaten für die Pralinen mit Mango Lassi (15 Stück)
✗ 50 g Weiße-Kuvertüre
✗ 25 g Zartbitter Kuvertüre
✗ 50 g frische Mango
✗ 25 g Joghurt
✗ 1/2 TL Kurkumapulver
✗ 14 Pralinenhohlkugeln*
✗ 75 g weiße Kuchenglasur

Zubereitung
1. Beide Kuvertüren schmelzen und abkühlen lassen.
2. Mango mit Joghurt und Kurkuma pürieren.
3. Die abgekühlte Weiße-Kuvertüre mit der Mangomasse verrühren und in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke vom Boden abschneiden und die Hohlkugeln damit zu 3/4 fülllen.
4. Die Hoglkugeln mit der Zartbitter-Kuvertüre verschließen und in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade fest geworden ist.
5. Zum Schluss werden die kugeln mit der Kuchenglasur überzogen.

{ Rosmarin Trüffel }

Zutaten Rosmarin Trüffel (8 Stück)
✗ 45 g Zartbitter-Kuvertüre
✗ 35 g Vollmilch-Kuvertüre
✗ 38 g Schlagsahne
✗ 10 g Wasser
✗ 10 g Zucker
✗ 1 Prise getrockneten Rosmarin
✗ 10 g Butter
✗ Kakaopulver zum Wälzen

Zubereitung
1. Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine größere, etwas flachere Schüssel geben.
1. Sahne, Wasser, Zucker und Rosmarin erhitzen und anschließend über die Schokolade gießen.
2. Butter hinzufügen und so lange rühren bis alle Zutaten geschmolzen sind. Die Masse so lange in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug ist, um daraus Kugeln zu formen.
4. Mit einem Teelöffel kleine Portionen herausstechen, Kügeln daraus formen und in Kakao wälzen.

{ Matcha Pralinen }

Zutaten (5 Mini-Gugl)
✗ 100 g weiße Schokolade (ich hatte eine Tafel von Milka)
✗ 1/2 – 1 TL Matchapulver

Zubereitung
Schokolade schmelzen, Matchapulver einrühren, in die gewünschte Form gießen, Kühlen, fertig!

Ich hatte DIESE* Form verwendet.

{ PralinenVIERfalt }

{ ein Teil meiner Stempelsammlung }

{ Mmmmmm… Mini Windbeutel }

{ Homemade Macarons mit Salted-Caramel Füllung }