[Cake Classics] Fantaschnitten

Tadaa – es folgt der nächste Klassiker: Fantaschnitten

In letzter Zeit haben es mir die alten klassischen Kuchen einfach angetan. Sie sind nicht super fancy, modern oder innovativ, sondern einfach nur lecker!

Fantaschnitten

2018-09-23 21:09:53

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Für den Teig

4 Eier (M)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 ml neutrales Öl
150 ml Orangen-Limonade (Fanta)
250 g Mehl
3 TL Backpulver

Für den Belag

2 Dosen Pfirsiche*
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
4 Pck. Vanillezucker
400 g Schmand
Zimtzucker

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schön schaumig schlagen (minds. 3 Minuten lang).
Öl und Limonade einrühren.
Mehr und Backpulver hinzufügen, kurz verrühren.
Den Teig auf das Backblech geben und ca. 20-25 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
Pfirsiche klein schneiden.
Sahne mit Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
Den Schmand mit den restlichen 2 Päckchen Vanillezucker verrühren, Pfirsichstücke dazu geben und mit der Schmandmasse vermengen.
Die Schlagsahne unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen.
Zum Schluss mit Zimtzucker bestreuen.